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梧州纸包鸡
纸包鸡在制作技艺上,为了追求口味的正宗与地道,精选本土农家散养三黄鸡为原料,切件后,配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。
独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料原有的味道,所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气味芳香。制作工艺独特,名扬海内外。
2、龙虎凤烩
龙虎凤烩是梧州的一道传统名菜。选用广西特产野味为原来,配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。食用时气味芳香,口感嫩滑鲜美,有“桂东南第一味”的美誉。
神仙钵
梧州市饮食市场上的一朵奇葩,又叫打边炉。将白醋、红糖、砂姜倒入瓦钵中,放在炭炉上熬成汤。水开后。即将调好的肉料逐一放在钵内烫熟食用,形成了甜酸爽脆的风味,吃起来飘飘欲仙,故名“神仙钵”。
梧州蛇宴
蛇宴制作根据不同的蛇品种,可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法,配以各种不同的佐料制作成各款粤式、川式美味佳肴,是一种极佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制为之上品,可将所得的鲜蛇血、鲜蛇胆调制成鲜蛇血酒、鲜蛇胆酒,这是蛇宴席上不可多得的佳酿。
蒙山肉丸
冰泉豆浆,白云山脚下的冰泉豆浆管
梧州的传统特色小吃,使用当地“冰泉”水浸泡黄豆制成。经过磨、滤、煮,制成豆浆,味道香浓。保持黄豆的原色,是一种内含植物蛋白质,营养极其丰富的饮品。冰泉豆浆凉冻后,面上凝成一层薄豆皮,滴在桌上成珠,聚而不散,谓之“滴珠豆浆”,滴滴醇香。
这个容易得很,当然看几个人吃,份量也要有条件才好回答,本人几乎天天和菜市场打交道,价格比较清楚,可能与其他地方有差别,但有鸡、有鱼、有汤、有猪肉等不成问题,具体操作如下。
1.白切鸡,鸡半只,好点的清远鸡也只需30块左右。
2.清蒸鲈鱼,1斤左右的约15元,配料2块。
3.牛肉炒苦瓜,20元牛肉配5块钱苦瓜。
4.凉拌青瓜。5块青瓜加3块香菜、木耳。
5.香煎豆腐,2元足够。
6.再来个枸杞猪肝汤,10元猪肝,5元枸杞叶。
共计***元,还剩3元,油盐酱醋。
5菜1汤,够丰盛了吧!
一看就是tm的没做过饭,100块5个菜,可以做的不错了,搞个香辣虾(25元的虾),清炒蔬菜(4块钱差不多了),红烧肉(15块的5花肉够了),清蒸鲈鱼(一条也就25左右),在整20块的牛肉,搞个凉拌牛肉,余下10块钱,买调料。。。100块妥妥的。。。你会做吗????
感谢邀请!
由于目前***卖盒饭,知道目前菜场行情。可以说,100块能做5个相当丰盛的菜肴了。
1.麻辣小龙虾一份。小龙虾15元一斤,两人吃饭,20元足够你们吃了。小龙虾着重味道,需要5元一包的龙虾酱,还有八角,花椒,辣椒,啤酒等***10元。共计35元,***通用。
2.辣炒花甲。8元一斤,10元足够吃。配上龙虾酱,完美。
3.香煎大白刁。8元一斤,15元足够。这个季节正是吃大白刁的季节,又香又酥,好吃的不得了。
4.苦瓜煎蛋。苦瓜4元一斤。5元苦瓜配3元鸡蛋。做出来的菜好吃的不得了。
5.湘味豆干。5元的豆干,配点辣椒,瘦肉,总共10元足够。
6.最后可以买4元的西红柿,五菜一汤。完美。
一共花了82元,还有18元再按照个人口味,买点配菜,佐料。100元绰绰有余。
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