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“冶春”原为扬州北郊的景点。自明代以来,扬州茶肆讲究环境优美,多于园林中开设,冶春为其代表。清朝以前,扬州便有红桥茶肆,名冶春园。但其闻名,源于清初建的冶春诗社。康熙初年,著名戏剧家孔尚任为红桥茶肆题名“冶春社”。诗人王士禛(后至刑部尚书)在扬州府任推官时,与在扬的诸多名士修禊红桥,举办雅集,并写下来《冶春绝句二十首》,从此,冶春园声名远扬,《广陵名胜全图》曾记载:“渔洋山人王士禛赋《冶春词》,即此地也。”
由于康熙、乾隆在扬州天宁寺建行宫。因此,从冶春园东面的天宁门至扬州北门,沿河北岸建房,仿照京师长连短连、廊下房及前门荷包棚、帽子棚的做法,当时被称为买卖街,令各方商辇运贾珍异,随营为市,该景就是冶春园中的“丰市层楼”,也是为皇帝南巡供应六司百官吃喝的大厨房,其中所备菜肴即“满汉全席”,至今在《扬州画舫录》上留有该席的食谱。如今的丰市层楼也为扬州著名的餐饮之处,与此正好相合。
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