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铜川一年四季都有不同的水果,按照顺序基本上有草莓,小西红柿,桑葚,茵陈,荠菜,樱桃,甜瓜,老玉米,西瓜,雪花梨,苹果,核桃等等。本地的小米,辣椒,板栗红薯都不错,手工的饸络也可以。
北关的饸饹,陈炉的龙柏芽,猪头肉,宜君的西红柿泡馍,豆腐泡馍,耀县的咸汤面,窝窝面,还有胡辣汤,油茶,凉皮,肉夹馍,羊肉泡馍,水盆羊肉这,牛骨汤等等。我早上起来特别喜欢吃离家不远的那家牛肉汤,价高价低的都有,汤里材料可不少。出门几天就特别想吃了。
推荐以下七种面:
一、臊子面
臊子面是陕西标志性的美食,它发源于西府,也就是陕西宝鸡岐山,它的味道以酸香为主,配料十分讲究,***的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。
二、扯面
扯面顾名思义就是将醒好的面条扯开,面条光滑筋道,加上青菜,再配上肉哨子、西红柿鸡蛋、胡萝卜土豆丁等等,随意搭配都好吃。
三、biangbiang面
它是陕西著名的面食,biang是一种象声词,因为在桌面的时候会发出biang的声音,所以因此得名。
四、油泼面
油泼面非常简单,无论是宽面条,还是棍棍面条,都可以用来油泼,简单的调味,放上辣椒面,再加以蒜末、葱花之类,热油一泼,看着都美。
五、蘸水面
岐山臊子面 说到陕西面条,就不得不提臊子面,是著名西府小吃,但以宝鸡岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面历史悠久,据说和周文王有关。 臊子面的配色特别重要,要有红、黄、绿、黑、白5种颜色,汤味酸辣,筋韧爽口,老少皆宜。
西安最著名就是油泼面,还有岐山臊子面,户县软面,杨凌蘸水面,咸阳biangbiang面,大荔炉齿面,铜川咸汤面,资阳蒸面。这些都是大类的面,另外面还分素臊子,肉臊子,干拌面,酸汤面等等。
我是之录,我来回答。
中国之大、民族之多形成的风俗习惯不尽相同。酒席最后都有一道菜是千真万确的,可内容却是千差万别。我说说我们这里的习俗。
从酒席的性质分大体分为两类,一类是红席、一类是白席,红席办的是喜事、白席办的是丧事,这两种席最后上的一道菜是不同的、并且是千万不能上错的。
不论红席白席最后一道菜都是豆腐菜,并且都是溜豆腐。
红席的溜豆腐用酱油或红油着色、盐调味,勾薄芡。表面可点缀点香葱之类的调色菜,菜品呈红色。
白席的溜豆腐不加任何有色调料,用盐找味、用水淀粉勾薄芡,表面不加任何点缀,直接上桌,菜品呈白色。寓意“最后清清白白地走”。
(没有找到白溜豆腐的照片,大家脑补一下吧)
(图片来自网络如有不妥可删除)
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我们当地在吃中歺的时候,如果客人点汤了,就要征求客人的意见看什么时候上合适,这是指单桌客人。
如果是婚丧嫁娶就不一样了。在上条子肉端上桌后,直接上汤,这是餐厅内所谓的滚蛋汤,客走主安!只要汤一上桌,10分钟内客人立马走人,习惯成自然了!
在河南吃酒席最后一个菜一般都是鸡蛋汤,老百姓俗称滚蛋汤,有酸辣的,有甜味的,各地稍有区别,意思是喝完都滚蛋吧,这是最后一个菜了,当然这是人们带有玩笑的解释,不过客人都懂的,喝完这个鸡蛋汤,就该起座和主人告别了。
全国各地风俗习惯不一样,严厨今天飞享本土的风俗习惯,地处于800里秦川关中陕西北部铜川,陕西的厚道实在是出了名的。我们这儿的酒席,一般都是八凉八热两汤,好点的带几个小吃。
凉菜分为,四荤四素,酱牛肉是不可少的。现在生活条件好了。有的有虾。又水晶肘子。热菜。以前是四荤四素,四蒸碗加四个炒菜。现在好像荤菜多了,多了鸡和鱼。以前是香酥鸡现在是清沌鸡,以前是糖醋草鱼现在是清蒸鲈鱼。从这点可以看出我们的生活不但奔上了小康,而且人们懂得了养生大健康。
小吃有的有有的没有?一般都是我们的烤包子,凉拌荞面饸络,葱花饼等。两汤一咸一甜。
提前主要说说我们的上菜顺序。依次为,八凉菜,甜汤,小吃,热菜,咸汤。
这个咸汤是酒席的最后一道菜。而这道汤特别有意思,它是西红柿鸡蛋汤,而我们这儿人却叫它滚蛋汤,顾名思义。喝完这道汤该散席回家了。这道汤我们做的特有特色。西红柿去皮。锅中煸炒。放点西红柿。炒烂炒出香味。加入水,熬十几分钟。用盐胡椒调味。倒入鸡蛋液出锅。滴上几滴香油撒上葱花。这比饭店烧的西红柿蛋汤好喝多了。这就是我们酒席的最后一道菜。哈哈,滚蛋汤!
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