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我这里是苏北,春天外婆特别喜欢带我去采摘各种野菜,婆婆丁,柳叶尖儿、枸杞芽,七七芽、、、还有好多我说不上名字的,因为是家乡土话,生僻字,音译出来估计大家也看不懂,这里就提几个常见的。
婆婆丁就是开***小花的蒲公英,我外婆喜欢用来烧咸汤,一把花生米或者黄豆扁儿在热油里炸香,葱姜蒜切沫爆香后添几碗水,一把碎粉条丢进去,有时候门口正赶上卖豆腐的,秤块豆腐打小块放进去一起咕嘟更好,开了下瓢面,干面直接下和面汤水下锅味道还是有区别的,我更喜欢直接下干面,感觉更香,再烧开了就把洗好的婆婆丁扔进去搅几下就可以了,出锅时滴几滴香油,一把盐巴一把香菜碎,就着自家烙的葱油饼或者花卷吃,在我们这俗称咸糊涂饭,好吃的不得了。婆婆丁有点儿苦,是清热解毒去火的,晒干了也可以泡茶喝,也有喜欢直接凉拌吃的,但是我和外婆都是贫血体寒的人,她说不适合生吃。
枸杞芽儿是我的最爱,开水烫一下可以直接凉拌,还可以炒鸡蛋,只要一点细盐就行了,满嘴都是春天的味道,说是嫩芽,吃起来又特别有嚼头,不是嘎嘣脆的口感,而且乡下这种植物最常见,一长就是一大片,随手就掐一筐了,没有异味,大多数人都能接受。
荠菜呢就不用多说了,城里吃大棚里人工种植的,很大一棵,乡下就是拿个小铲子半天挖上一麻袋,风吹雨打的卖相不是很好,但是吃起来真够味,不是种植的荠菜能比的,配上肉馅包饺子包包子包团子怎么吃都是及其满足的。
另外我家餐桌上比较常见的还有苦菜,和婆婆丁功效差不多,消肿排毒,清热凉血,对急性淋巴病白血病乳腺炎都有很好的治疗效果,常见吃法有凉拌,烧咸粥,清炒等,我外婆还喜欢把苦菜切碎碎的加点葱花放到面粉里搅成面糊糊摊煎饼,打个鸡蛋黄灿灿,好吃!
进入四月陆续还有洋槐花榆钱叶马齿苋等,总之太多了,南北方又各有各的爱好,比如折耳根,我们苏北就很少有,也吃不惯哈哈,但是总结一点春天真是吃野食的最佳季节,丰富了我们的餐桌,这是大自然给我们的馈赠。
我家这是辽宁本溪春天来了野菜也很多婆婆丁可以包饺子吃对身体特别好牙疼坐月子吃点都特别好可以肖严还有苦丁菜都特别好在我们这边多吃野菜少生病蒲公英吃点也特别好我喜欢包成饺子吃小孩子也特别喜欢吃多吃野菜身体不得病这是我们本溪大山
我们这是苏北,春天的时令蔬菜真是太丰富了。荠菜,可做菜煎饼,包饺子,烫凉菜等。刺槐芽,炒吃(放点豆沬)真香。炒刺槐花,吃了还想吃。宅蒜,做菜煎饼或调凉菜,味道鲜极了。奇奇芽,烫烫烧鸡蛋汤真鲜。头刀韮菜,炒窝牛肉真是美味。鲜蒜苗熬歪不(河蚌)汤也很鲜美。***着就可往嘴里吃的是嫩豌豆芽,嫩豌豆角,榆钱子!还有好多好多,有空再详细说吧!
香椿炒蛋,椿芽烧肉,凉拌马兰头香干,百花菜烧肉或凉伴香干百花菜(百花菜是庐江特有的。)春笋烧三香肉(五花肉),炒茡荠片(我们这地方叫果子)。地衣炒韮菜,芹芽炒肉(我们庐江金坝芹芹很出名的,荠菜和肉包饺子也是一种美味,凉拌婆婆丁(薄公英),红烧小田螺很是美味,凉拌豌豆苗,小野蒜烧肉(或炒蛋),香干水芹菜炒肉等等还有许多一时想不起来。
感谢邀请,庐江小虎来回答。
引语:爱情就像“葱姜蒜”,能过就“姜”就,不能过,就“蒜”了。现在每个人生活都挺“葱”忙的,希望大家都长长“韭韭”。
韭菜在农村是非常常见的蔬菜,基本家家户户都种植,割完盖上草木灰,过段时间又会长起来,很少生病。对韭菜的菜肴主要有:韭菜鸡蛋、韭菜水饺、腊肉炒韭菜……,非常受大家喜爱。
韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
韭菜,原产亚洲东南部,世界上已普遍栽培,属百合科多年生草本植物。
一.功效作用如下:
1.提高食欲
韭菜含有植物性芳香挥发油,吃韭菜可以提高食欲,尤其是老人、孩子与孕妇等人群适当多吃些韭菜,有益于健康。
2.促进消化
韭菜含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动,帮助人体消化,多吃韭菜不但可以预防便秘与肠癌等,还可将消化道中某些杂物包裹起来,随大便排出体外。
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