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冬天的毛豆是大棚种植的,也有是冷藏保存的。
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
花期6~7月,果期7~9月。
毛豆在我国约有5000多年的栽培历史,起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。,以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。
你偶尔吃到的苦黄瓜才是我们的中华本土黄瓜,它是由黄瓜中的苦味素形成的,一般它会集中在瓜柄部分,黄瓜小的时候苦味更浓,随着黄瓜的长大,这种苦味会慢慢消失。这样的黄瓜没有经过杂交,是真正的健康食品,味苦证明它有很好的消炎功能。
野生的黄瓜体内含有一种很苦的物质一糖甙,这样可以防止其他动物吃掉它的种子,从而有利于繁殖后代。随着农业的发展,人类逐步学会了栽培黄瓜。在长期人工选择下,黄瓜逐渐向人需要的方向发展,苦味物质逐渐消失。但也有许多黄瓜,由于受环境的影响或本身的变异,某个植株又恢复了大量合成糖甙的能力,瓜柄处还残留着一些糖甙,因而很苦。天气变化异常,营养不足,遭虫害或黄瓜藤受损伤等,往往易产生苦黄瓜。
黄瓜在种植中,施肥、浇水以及气侯等方面很有讲究,搞不好长出的黄瓜吃起来有苦味的。
过去老农常这样说:“黄瓜在结瓜时,不要浇脏水,要浇清水,不然会苦的。”
什么道理呢?为什么洗脏水会苦呢?这种说法科学吗?
不完全科学,但有一定的道理。
在种植上,首先要施足底肥,以保证其在生长和结果全过程中有促夠的养份,这是重要因素之一。
中途施肥,肥料过盛,反而导致结出的瓜发苦,所以老农不让洗脏水,因脏水中含有肥料,就这个理儿,服不服,由你,可以试一下哦!
黄瓜是喜水爱湿的,在种植中,要保证充足的水份和湿度,才能结好又嫩、又甜、又脆的瓜来,如果中途受旱,会导致养份的不能正常吸收,结出的瓜也会发苦的。
总之,瓜果类发苦的另一个主要因素,就是气温问题了,在底温下(13度),大部分瓜果都因底温的影响,光合作用不能正常进行,生长失控,而导致瓜果发苦现象。
得了***病等也与发苦有关。
下图为我家房顶种植蔬菜的图片,请欣赏。
我们经常在生活中买到的黄瓜吃起来是苦的,是因为黄瓜中的苦味素多造成的,有人说这苦味素是胡萝卜素C,所以对人体无害,也有人说这是毒素,对身体有害,至于是哪种,我更偏向于无毒。
至于为什么黄瓜会发苦,原因是多方面的,最主要的还是和环境因素有关,但也不排除黄瓜植株的变异。
1、水分问题,缺水会导致黄瓜细胞中水分减少,苦味素浓度变高,苦味就非常明显了。
3、光照问题,光照不足也会导致黄瓜发育不良。
4、植株本身问题,植物的根受损,会导致营养吸收不良,果实偏苦。
根据我自己的经验,黄瓜苦的部分一般是黄瓜的顶端部分,下边基本上还好,或者比较嫩的黄瓜还没长大有时也会发苦。
小时候自己家种的黄瓜,也会出现苦的情况,一般第一口比较苦,后边适应了感觉还好,喜欢吃黄瓜,所以苦点也能接受。
我感觉吃到这种苦黄瓜也是随机***,只要不是所有的黄瓜都是苦的都还好吧。
至于有没有毒,还是请专家来回答吧,毕竟也不是这方面的专家。
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