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您好!我是头条美食作者阿之,很荣幸为您解答“大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?”的这个问题。
年关将至很多人都在关心过年时候的问题了,想想也是忙了一年只有过年的时候一家人才有机会小聚几天怎么能不好好筹备庆祝呢?过年吃些啥?年夜饭做哪些菜成了大家最关心的问题了,下面阿之就为大家推荐分享一下过年的时候做的菜吧!
【食材】:鲤鱼、
【调料】:葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱、盐、淀粉、面粉
——【制作方法】——
步骤1:鲤鱼清洗干净在鱼两面划上花刀、再用胡椒粉、生抽、盐进行腌制。
步骤2:准备一个空碗调料汁,将生抽、糖、醋、料酒、清水、番茄酱、倒入碗中搅拌均匀即可
步骤3:将面粉跟淀粉调成糊均匀的抹在腌制好的鱼身上,然后放入锅中炸制金***捞出控油
步骤4:锅中加入少许食用油放入葱、姜、蒜、炒香然后倒入调好的料汁再加些水淀粉勾芡然后淋在鱼身上加上香菜点缀一下即可
【食材】:鸡腿、
大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?
在闽南有句俗语:“囝仔爱年兜,大人乱糟糟”,意思是小孩子都喜欢过年,过年不仅有新衣服穿,而且有许多美食,最重要的是还有压岁钱;而大人因要准备过年年货,因而忙成一团。
在中国大年三十是一家团圆的日子,在外游子不管多远,都会想尽办法回家过年,一家人团聚,围着桌子,吃着家人亲手制作的美食,团团圆圆,欢欢喜喜过大年。
在我们家年夜饭一般还是婆婆掌勺,我们年轻一辈的打打下手,婆婆的厨艺那是没得说,吃过她做的美食,能让人念念不忘。
大年三十的菜谱并没有固定菜单,但总免不了有鱼、有肉,以下这几道菜用来当年夜菜还是相当不错的。
第一道:清蒸鲳鱼
过年菜谱一般都会有一道鱼菜,寓意年年有余,鱼最原汁原味的做法就是清蒸了,清蒸味美鲜美,老少皆宜,用来清蒸的鱼可选肉多鱼刺少的。
第二道:香炸排骨
家里小孩多,小孩子难免喜欢吃些香炸食品,而婆婆的拿手菜之一,就是香炸排骨,先提前将排骨腌至入味,再裹上一层薄薄的香炸粉,刚出锅的香炸排骨,外酥里嫩,特别香脆,不要说小孩子了,连大人都抢着吃。
第三道:清蒸鱿鱼
感觉所有的海鲜都可以拿来清蒸,方法简单,而且容易制作,婆婆对于清蒸比较陌生,这道清蒸鱿鱼一般都是我来制作。
第四道:白灼大虾
在沿海地区平时吃海鲜比较多,对于年夜菜也基本以海鲜为主,新鲜大虾用来白灼最为适合,虾肉鲜嫩,煮熟后蘸上少许酱汁,虾肉特别鲜甜。
第五道:香炸马鲛鱼
马鲛鱼,又称为鲅鱼,混身都是肉,只有旁边一点点鱼刺和中间一条大鱼骨,将马鲛鱼处理干净后,用厨房纸吸干水分,切成薄片直接下油锅,炸至表面焦黄、酥脆,这道菜也是特别受欢迎。
最后结语
其实大年三十的菜谱并不会固定,但一般会选择一些适合家人口味的美食,然后全家一起动手制作年夜菜,围着大桌吃团圆饭,其乐融融,欢欢喜喜过大年。我是李家妈妈美食,感谢您一直以来的支持、转发和关注。
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大年三十的菜谱如下供你参考:梅菜扣肉,缠丝肘子,四喜丸子,清蒸鱼,辣炒八爪,炖羊肉,豆豉蒸排骨,金丝凤尾虾,红烧肉,白切鸡,凉拌鸡丝,干炸带鱼,清蒸金针菇,清蒸娃娃菜,白萝卜炖羊肉汤,蒜蓉蒸大虾,西兰花炒虾仁等等
年夜饭做为一年当中最重要的一顿饭,自然要早做打算、提前准备!做为一个掌灶年夜饭,近二十年的家庭大厨。在离年夜饭还有二十多天的日子里,自然要提前***一下了。
我家里通常情况下,都是三家八口人在一起吃年夜饭。自从我们兄弟都成家以后,每年的年夜饭都是“雷打不动”的回父母家吃。不过掌灶的人肯定是我,而且不需要人“打下手”,嫌乱!
每年的年夜饭,家里大人小孩的口味都要照顾到,一般都是准备十二道菜。这其中有几道菜属于有讲究的,所以年年必备!
跟大家分享一下,我准备的年夜饭菜谱
以上基本就是今年年夜饭***的菜单,到时候肯定还会有所变化。因为每年一高兴的时候,看见特殊的食材,没准就会来上一些。
大年三十是一家团圆的日子,年三十吃什么,也是根据家人的喜好来的,就像我们家人比较少,一般就做八个菜,六个热菜,两个凉菜,多了吃不完,就要吃剩菜。每年会调换菜式,下面说说我们家今年准备的菜谱:
1.鸡,寓意大吉大利
2.凉拌芹菜腐竹,寓意富足
3.四喜丸子,寓意团团圆圆
4.油焖大虾,寓意节节高升
5.红烧排骨,寓意财源滚滚
6.松仁玉米,寓意金玉满堂
7.清蒸鲈鱼,寓意年年有余
8.凉拌木耳,清爽开胃
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