大棚骨架厂家天门,大棚骨架厂家联系方式

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1. 藕带是什么部位？怎么做好吃？

藕带是什么部位？怎么做好吃？

藕带就是种藕上萌生出来的嫩藕，因生长迅速，所以长得又细又长，俗称藕带。藕带过去很少有人吃，真正风行才是近一二十年间的事，藕带脆嫩甘甜，适口性好，营养丰富，可炒、炸、蒸、炖、腌等多种吃法，可能出于保健考虑，现在很是风行。

湖北可以说全国最喜欢吃藕带的地方，藕带就是我记忆中家乡的味道之一。

藕带又名藕簪、藕肠子、藕鞭等，它是莲藕在春夏之季还没长成藕之前的根茎，最前端有个宝剑头状顶芽。藕带在淤泥里一直往前发育生长，渐渐长成一节一节比较粗壮的莲藕。

我的家乡位于湖北江汉平原，这里河流纵横湖泊众多，像莲藕这种水生植物很常见，我们可以说是从小就和莲藕打交道。

我们春天***藕带，夏天摘莲蓬，初秋在淤泥里踩嫩藕，冬天的莲藕排骨汤香飘满屋……

每年春夏之交，是藕带最清甜脆嫩的时节。小时候我们都是找到一个刚出水的荷叶尖，顺着荷杆摸下去，就能在淤泥里找到藕带，它最前面的一段也是最嫩的部分，其色泽洁白或浅黄，形状似一根发簪，我们的方言里就叫它“藕簪”。

藕簪脆嫩清甜，有淡淡的莲藕清香。小时候我们一般是洗净直接生吃，有时也会多***一些回去炒来吃，只须清炒便是一道下饭好菜。

前面说了，藕带是莲藕在长出藕之前的根茎，如果藕带被破坏，莲藕也就不会有了。以前人们主要还是等冬天莲藕长成之后***挖，一般不会在春夏季节大规模采收藕带。

近些年藕带作为一种时令菜肴开始在餐桌上流行起来，其需求量越来越大，而湖泊里自然生长的藕带又不大好***收。

我是木子，给你靠谱回答。

第一次吃藕带是一位湖北同事带来的，这是来自于鱼米之乡、中国第七大淡水湖泊——洪湖特产。恕我孤陋寡闻，如果不是截面那些细小的小孔，外表实在难以相信这和藕有关系，吃起来的时候倒是挺好吃，爽脆爽脆的，不过这东西死贵，刚上市时要30多元一斤呢。至于藕带到底是什么？和藕什么关系？听了同事的科普才明白了。

藕带是湖北家喻户晓的水生蔬菜，吃它的历史，自古有之，据说已有上千年。藕带又称藕丝菜、银苗菜，别名藕苗或者藕肠子，是湖北江汉平原地区春夏季餐桌上常见的时令菜。

看到这种纤细的水生蔬菜体型，很多人认为是支撑荷花荷叶的那段绿茎，其实不然，新鲜的藕带是还没有长成“白白胖胖”就被人们从泥潭中抽出的莲藕。通俗点讲，藕带就是没有成形的藕，是藕的嫩茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成的。

在秋末冬初的时候，莲叶和莲蓬都凋零了，老熟的藕带开始积蓄淀粉变得粗壮，最后膨大成储存养分过冬的莲藕。一直到了春末夏初的时候，上一年种植的藕芽会抽生出纤细的藕带，然后藕带扎根在池塘底部，称为主藕鞭，在它的结上还会萌生出叶芽与花芽，继续生长出水面，分别形成莲叶和莲花。藕带长得非常的快，不过10多天，它就能长到我们看到的样子，这个时候采摘就是我们吃到的藕带，如果继续生长变老熟，到了秋末冬初变粗壮就成了莲藕。

新鲜***摘的藕带，极其的脆嫩，无论使用哪种方法都需要保持它这种脆爽，所以常用的烹调方法就是焯水后凉拌或者急火快炒，便能保持其脆爽、好吃。

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