大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大棚骨架脱模杆的问题,于是小编就整理了2个相关介绍大棚骨架脱模杆的解答,让我们一起看看吧。
主料:面粉100克、玉米粉150克。辅料:酵母3克、鸡蛋1克、牛奶350克、糖30克。
1、食材都准备好。
2、将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里。
4、盖上保鲜膜,发酵40分钟。
材料:石磨玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法:1、石磨玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金***即可。
1、食材用料:玉米一根、面粉四勺、鸡蛋一个、白糖一勺、淀粉一勺、水两勺。2、把煮熟的玉米搓成粒。
3、把加糖,面粉,淀粉,鸡蛋,水都加进玉米粒中拌匀。
4、平底锅加热,刷少许油,中火,把玉米粒糊放模具中,铺开,两面煎金黄。
5、取模具时,用牙签在模具和玉米糊之间刮一下就能轻松脱模了。
1 糊化、煮料:用100公斤纯净的玉米面加水250公斤搅拌均匀后加火升温到30℃时加入淀粉酶300g,食用氯化钙500g(用温水化开后加入,再搅拌均匀。然后缓缓加温至60~70℃时停火5分钟,再大火加温至沸点,开锅后稍停3~5分钟后出糖。
2 降温、二次糖化:把煮沸的稀料倒入干净的缸或盆内,取清水矢量慢慢加入并搅拌均匀。待温度降至72℃时,将淀粉酶500g用温水化开搅拌均匀加入料中,再待温度降至60℃时,加糖化酶400g。静置容器中糖化30~60分钟。
3 过滤、熬制:将糖化好的稀料装入白布袋内,压挤过滤出糖浆,倒入锅内加火熬制,熬到20波美度时加入亚硫酸钠400g,白矾50g,食盐50g,苏打粉15g,充分搅拌均匀。
4 浓缩、出锅:将搅拌均匀的糖浆加温浓缩至40波美度,停火,加入甜味剂适量快速搅拌,使糖浆中的色素挥发,当糖浆含水量达15%左右成糖团时即可出锅。
5 粉碎、过筛:将糖团倒入干净的托盘内(盘内撒上面粉以利脱模)。过半个小时左右,待糖团凝固后,粉碎过筛便得到成品白砂糖。
原料:玉米、大麦芽、芝麻。
设备用具:铁锅2口、缸2口、木案、热刀。
工艺流程:玉米米渣子→加水堆放→初蒸→拌麦芽→复蒸→发酵→过滤→熬糖→上案→成品。
制作方法
1.发酵:先将玉米粉碎,按每50公斤玉米渣子加水22.5公斤(夏季20公斤)的比例备料,搅拌均匀,并堆放5个小时,然后放在锅内的木筏上,锅内添适量水,加火蒸到九成熟后,将其拌进35%的大麦糊(大麦在温水中浸泡并置于温室里发芽,并将芽碾成糊状)中,再放火锅内蒸半小时左右,取出放入缸内发酵。
用玉米渣制作糖稀:
1.配方: 玉米渣100千克,淀粉酶400~500克,氯化钙200克。
2.工艺流程: 玉米→清选→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→发酵(糖化)→过滤→熬制→灌装
3.操作要点: (1)玉米糖的制备 选用粉质玉米为原料,经清选去杂后,先用破碎机破碎,除去玉米皮和胚,然后再粉碎成小米粒大小的玉米粒。} (2)淘洗、浸泡 取100千克玉米糙,用清水淘洗2遍,倒人浸泡缸内,加入150千克水。将200克淀粉酶、200克氯化钙分别用温水化开,倒人浸泡缸内,混合均匀,浸泡2-3小时。 (3)煮制 在大锅内加入100千克水,然后将水烧开。把浸泡好的玉米糖从浸泡缸内取出,倒人沸腾的锅内进行煮制。继续加热至沸腾,再煮30~40分钟,然后停止加热,在煮制过程中需不停地搅拌,以防糊锅。 (4)发酵 向锅内加入90千克左右冷水,搅拌均匀,待玉米糊的温度降到60-70℃时,加入预先用温水化开的淀粉酶(冬天加200克,夏天加300克),搅拌均匀,然后把玉米糊料转移到发酵缸内。在60℃下发酵2-3小时。 (5)过滤 发酵完成后用细布袋将料液进行挤压过滤,过滤出的即为糖液,把糖液倒人熬糖锅。滤出的糖糖含有相当高的蛋白质,可做畜禽饲料。 (6)熬制 用大火将糖液加热至沸腾,待沸滚的稠汁呈现鱼鳞状时,改用小火熬制。当浓度达到35'波美度时(若无波美度计,可用小木棍挑起稠汁观察,其不滴汤而拔丝时,即符合要求),立即停止加热。也可根据用途的不同按实际需要熬制成相应的浓度。在熬制中要不断搅拌,避免糊锅,否则熬制出的糖稀颜色深,有苦味。 (7)灌装 熬制好的糖稀起到缸内,充分冷却后,即可装在卫生、干燥的桶内。
到此,以上就是小编对于大棚骨架脱模杆的问题就介绍到这了,希望介绍关于大棚骨架脱模杆的2点解答对大家有用。
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