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1. 蚕豆有哪些品种？
2. 西宁有什么美食美味？

蚕豆有哪些品种？

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，根据种皮的颜色和籽粒的形状分为五类:黄大豆，青大豆，黑大豆，其他颜色大豆（种皮为褐色，棕色，赤色等单一颜色）种饲料豆（籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上凹陷圆点）

我们这里的蚕豆一般是两种品种，一种是肉蚕豆，一种是柯蚕豆，肉蚕豆又称小米蚕豆，小米蚕豆的米很小而且外壳可以吃，柯蚕豆的米很大，而且外壳不可以吃的，但是我们这里种的基本都是小米蚕豆，因为小米蚕豆要当家些

蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆等，原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物

慈溪大白蚕原产于浙江省慈溪，属晚熟大粒型，一般干籽粒产量3000千克/公顷以上，对耕作条件要求严格，耐湿性较差，与棉花间、套作，每公顷播种量1875千克。

成胡10号由四川省农业科学院育成，属中熟中粒型品种，百粒重80~90克，对蚕豆赤斑病的抗性较强，稳产性好，一般干籽粒产量2250千克/公顷。

启豆1号由江苏省启东县育成，属中粒型晚熟品种，中抗锈病、耐赤斑病，稳产性较好，一般干籽粒产量2250~2625千克/公顷。

云豆324由云南省农业科学院育成，属中熟大粒型，多用作***青生产，一般鲜荚产量19500~33000千克/公顷。

通蚕鲜1号由江苏省农业科学院沿江地区农业科学研究所育成，属晚熟大粒长荚型品种，多用作***青生产，一般鲜荚产量19500~27000千克/公顷。

云豆早7由云南省农业科学院育成，属早熟大粒型，多用作***青生产，鲜荚产量12900~18000千克/公顷。

凤豆6号由云南省大理州农业科学研究所育成，属中熟中粒型，多作饲用生产，一般干籽粒产量3750~5400千克/公顷。

云豆147由云南省农业科学院育成。属中熟大粒型，鲜销和饲料兼用型品种，抗冻一般干籽粒产量3450~5850千克/公顷

崇礼蚕豆原产于河北省崇礼县，属早熟中粒型，国际市场上畅销，一般干籽粒产量3000~3750千克/公顷。

西宁有什么美食美味？

手抓羊肉

是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

青海酸奶

与内地酸奶不同，这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃，上面凝结着一层厚厚的奶皮，它的香醇鲜嫩非同凡响，在西宁的小吃巷口就可以品尝到，但要品尝真正的“饕餮级”的酸奶是一定要深入牧区，到牧民家里去发掘……另外还有奶茶、曲拉、酥油等，都是你来青海必一尝为快的，更难得的是，这些都不是什么宫廷小吃，而是寻常百姓的日常食品啊。

甜醅

是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。原料易得，酿造方便，既可调节饮食，又可以供宾客，颇为群众喜爱。有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。

酿皮

是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了。

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西宁的美食很多：

甜培，酿皮，手抓，洋芋盖被，里脊（酸辣里脊），炕洋芋，干拌，干拉，泡仗，尕面片，羊肉串，炕羊肠……

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