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别处也有烧饼,但是和菏泽烧饼是不一样的做工和食材,而且风味不同!菏泽烧饼用发面,加五香粉、香油作馅料,一面粘满蜂蜜或者糖水芝麻!也有以白糖为馅料的!然后在特制的锅炉内烘烤!外焦里嫩,鲜香可口!
菏泽最出名的就是吊炉烧饼,将一口锅倒扣在架子上,在一侧开个口,锅的外部有泥之类的涂层用于保温,烧饼做好以后直接贴在锅的内侧去烤,刚出炉的烧饼清脆可口,是鲁西南的一大特色
有,当然有烧饼了,而且在我看来菏泽的烧饼算是比较正宗的了。尤其是吊炉烧饼,面头和面法,这个揉面是需要有经验的,而且也需要技巧,传统制作烧饼的手法,再加上特制的油酥,再沾上芝麻,贴在特制的大铁锅里,下面烧着木炭或者煤炭,烤的外表焦黄的,咬上一口外酥里嫩,那叫一个香啊!
现在在山东境内流行的戏曲剧种多达30多种,大致可以划分为梆子腔系、弦索腔系、肘鼓子腔系和民间歌舞及说唱形成的戏曲剧种这几种类型。
山东境内流行的梆子腔剧种,有山东梆子、莱芜梆子、枣梆、平调、东路梆子、河南梆子、河北梆子等多种。其流行区域包括菏泽、济宁、临沂、枣庄、泰安、济南、聊城、德州、莱芜、滨州等10余个市地。 这些剧种,除了河南梆子、河北梆子属于外地形成的梆子腔剧种流入山东外,其与皆是本地梆子腔剧种。
肘鼓子腔,是在流行于民间的花鼓秧歌的基础上,以“娘娘腔”为其主要腔调逐渐演化而成的戏曲声腔。所包含的剧种有柳琴戏、五音戏、茂腔、柳腔、灯腔、东路肘鼓子等。柳琴戏流行于鲁南、苏北一带因使用柳叶琴作为主要伴奏乐器,故名。流向胶东和鲁中北地区的肘鼓子,分成了东西北三路及本肘鼓等不同的支流。西路发展为五音戏,流行区域以章丘为中心,西至济南、历城,东至张店、周村一带。北路形成灯腔,流行于惠民、济阳、博兴、广饶一带。东路肘鼓子独成剧种,流行于潍坊、临朐、临淄、沂源等地。而本肘鼓又分别发展演变为“冒肘鼓”—茂腔和柳腔。茂腔主要流行于诸城、高密、安丘、胶县等地。柳腔主要流行于即墨、青岛、平度、胶县、莱阳、掖县一带。
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