大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于温室大棚碱土柿子的问题,于是小编就整理了2个相关介绍温室大棚碱土柿子的解答,让我们一起看看吧。
柿饼涩口是因为加工选用的柿子没有完全成熟,里面含有比较多的单宁酸,单宁酸又叫鞣酸,可以用来加工皮革,柿子的细胞里便有许多鞣酸。一吃涩柿子,嚼破了细胞,里头的鞣酸便迸了出来,把你的舌头涩的发麻。
市场上卖的柿子,通常都是预先在石灰水里泡过或者在皮上抹了层石灰。因为石灰能与鞣酸反应生成不溶于水的盐,这样,鞣酸再也不会找舌头的麻烦了,柿子也就不涩了。
加热能使鞣酸与蛋白质反应生成鞣酸蛋白。所以,可以用热水泡柿子,一则去涩,一则除菌,微波一下应该也可以的。鞣酸结构式提前消除柿子里面的鞣酸最好,防范于未然嘛。至于处理已经入口的鞣酸,个人经验是和一口牛奶,没有的话人奶也行。
理论上推导,使用苏打水,葡萄糖酸钙,硫酸亚铁(各种无毒的可溶性铁盐或者碱土金属形成的盐)都是可以的,没有试过,请大家踊跃尝试,做柿饼的小白鼠,记得试过后填写一份实验报告。
柿饼涩口是因为加工选用的柿子没有完全成熟,里面含有比较多的单宁酸,单宁酸又叫鞣酸,可以用来加工皮革,柿子的细胞里便有许多鞣酸。
一吃涩柿子,嚼破了细胞,里头的鞣酸便迸了出来,把你的舌头涩的发麻。
市场上卖的柿子,通常都是预先在石灰水里泡过或者在皮上抹了层石灰。
因为石灰能与鞣酸反应生成不溶于水的盐,这样,鞣酸再也不会找舌头的麻烦了,柿子也就不涩了。
加热能使鞣酸与蛋白质反应生成鞣酸蛋白。所以,可以用热水泡柿子,一则去涩,一则除菌,微波一下应该也可以的。鞣酸结构式提前消除柿子里面的鞣酸最好,防范于未然嘛。至于处理已经入口的鞣酸,个人经验是和一口牛奶,没有的话人奶也行。
理论上推导,使用苏打水,葡萄糖酸钙,硫酸亚铁(各种无毒的可溶性铁盐或者碱土金属形成的盐)都是可以的,没有试过,请大家踊跃尝试,做柿饼的小白鼠,记得试过后填写一份实验报告。
1.准备一个塑料袋,放入柿子,再放入一个苹果,系紧袋子,排出空气即可;
2.在盆子底部倒入大米,将要催熟的柿子用纸巾擦干净,放入柿子,继续倒大米,埋入柿子即可;
3.在盆中倒入50度左右的温水,放入柿子,盖上保鲜膜,浸泡一天一夜即可食用,期间换水两三次即可。
到此,以上就是小编对于温室大棚碱土柿子的问题就介绍到这了,希望介绍关于温室大棚碱土柿子的2点解答对大家有用。
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