临沧钢结构大棚设计价格,云南钢结构大棚

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1. 云南干旱很严重吗？
2. 制作云南野生红茶一般发酵多少小时？

云南干旱很严重吗？

全省有90%的区域（113个站）出现气象干旱，大部地区以中等及以上气象干旱为主。其中昆明大部、德宏大部、玉溪东部、曲靖南部、楚雄南部、红河北部、普洱北部、临沧北部等地有重度及以上气象干旱，局部有特旱。

云南大部地区干湿季分明，干季(11月至次年4月)降水仅占全年的15％，极易发生干旱。冬春季节如果没有出现持续性的降雨或者大范围的强降水天气，当春季气温升高，蒸发量加大，就会进一步加剧气象干旱的发展。去年汛期结束以来，云南省气温偏高，降水明显偏少，气象干旱发展较快。

据介绍，干旱是水分供求不平衡造成的自然灾害，云南的干旱主要是降水量的季节分配比例失调或时空分布不均引起的。云南地处季风气候区，干湿季节分明，冬季由于受到干暖西风气流的影响，经常会出现持续晴朗少雨的天气，造成空气干燥，土壤缺水，导致较为严重的冬春干旱。

云南地区面对的干旱遭受近10年来最严重的一次。

来自云南省水利厅的消息，受降水总量少、分布不均，以及河道来水偏少、库塘蓄水少等因素影响，100条河流断流，180座水库干涸，140眼机电井出水不足，147万人，41万的大牲畜饮水困难，农作物受旱面积达460万亩。今年这是怎么了啊，说好的风调雨顺、国泰民安呢？2009年春秋季节江南地区就出现过一次强干旱的50多年一遇的强干旱***，科学家通过模型预测到21世纪中叶贵州、广西、广东浙江、等南方湿润地区的骤旱风险将增加40%而在北方半干旱地区骤旱风险降低，这说明中国传统的南涝北旱的局面正在改变，中国骤旱更容易出现较湿润地区与全球气候变化有很大的关系，全球气候变暖导致众多水文气象要素的变率增加，干旱洪涝更易出现，同时温室气候的增加，改变了大气外辐射的强度，一方面带来更多的高温热浪，加速湿润地区水分的蒸发，另一方面外辐射的增强也改变了云的分布，季节性降雨变得愈发不稳定，进而改变了传统的区域降雨分布，一直以来农民种地的收成与天气有很大的关系，如果骤旱的风险持续增加，南涝北旱的格局被改，对农业生产会有很大的影响。

制作云南野生红茶一般发酵多少小时？

1.野生红茶(以下简称为红茶）的一般工艺流程。红茶的基础工艺流程是: 萎凋☞柔捻☞发酵☞干燥。工艺流程中最核心，最灵魂的一项，就是“发酵”。

2.红茶 “发酵” 原理。① 以茶叶中多酚类化合物的，深刻氧化为核心的化学反应过程。即: 人为的至鲜叶细胞组织损伤，以引起茶叶内多酚类化合物的酶促作用，从而形成新的有色物质和芳香物质。如: 茶黄素、茶红素、芳香物质等。

3.红茶“发酵”的外在因素是技术。因素有: 温度、湿度、通气供氧、发酵时间等决定。这些因素因季节、茶叶品质而变化。只有当这些参数达到一个平衡或者协调状态时，才能形成优质红茶的品质。一般正常情况下，当室内温度: 25℃时，茶叶温度比室内温度高2--5℃，发酵室相对湿度在95%以上，加上***喷雾手段，充分供氧，发酵时间需要2--5小时。(以上参数仅为大致，有经验的制茶师傅，会结合鲜叶情况及其他因素，熟练的掌握发酵过程)。

4.红茶“发酵”的内在因素是品质。内在品质形成过程是: ●原本茶鲜叶内的多酚类、叶绿素类等物质被破坏，使得茶多酚(苦涩味的主体物质）含量减少下降，使得苦涩味下降。●茶色素(茶汤红浓的主体物质）增加，使得茶汤变的红浓。●氨基酸(芳香气的主体物质）先增后降，形成红茶特有的香气。● 水溶性多糖物质(茶汤甜的主体物质）增加，使得茶汤显甜味。通过这些内在物质的改变，形成了新的红茶物质。使得原本的绿色的鲜叶，转化为红褐色。同时形成了红茶独特的品质。结束语: “发酵”时间是根据各方面条件和原材料情况而变化的。

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云南红茶称滇红。

红茶为全发酵茶，品种好坏全靠发酵这一重要工序。云南土壤肥沃，茶树品种优质，气候得天独厚，茶青品质非常好，所以师傅的制作工艺更重要，免得浪费一手好茶青。

各地红茶制作工艺大同小异，且经过农科院研究传播，工艺流程基本相同。

所以红茶正常情况下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间长短，要看茶青的老、嫩，天气冷、热，萎调干、湿以及揉捻程度。一般幼嫩叶、揉捻充 分的原料、发酵温度高的叶子发酵快，时间短。反之亦然。制茶师要随时跟踪发酵进度，发酵时间不是死的，师傅的时间把握经验更重要。发酵适度一般以叶色基本变为红***，青气消失，花果香显现为标准。如果是大批量生产最后用审评的方法看汤色、尝滋味、看叶底，检查发酵程度。

图为滇红散茶

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